Kistályai borászkodás

Túl vagyunk a 2012 -es szüreten is, jobb lett mint vártam, a mennyiség és a minőség is. Kiderült, hogy a kékfrankos jobban meg tudta őrizni a savait, 6 g/l -t mértem, ami azért még nem olyan rossz. Cukortartalom 20 fölött, olyan 13-as alkohol lesz belőle, ha kierjed rendesen. …

 Azt mondják a borászok hogy ez egy jó évjárat lesz (volt/van), de azért lapátolják a borkősavat az erjesztőkádakba szorgalmasan. Szerintem azért nem olyan jó ez az évjárat, nem hiszem hogy  hosszan érlelhető, hosszan tartható borokat lehet  csinálni 2012-ben. Ezért ebben az…

Leesik egy teher a borász válláról  - még ha amatőr is- , amikor fedett helyre kerül a termés, nincs kiszolgáltatva többé időjárásnak, vadaknak, seregélyeknek, egyéb kártevőknek. Igen, lement a szüret, ez jó érzés, még akkor is, ha mentálisan és fizikailag…

Válasz az előző posztban feltett kérdésre: igen. Vagyis most már biztosnak tűnik, hogy szeptember 30-án szüret. Persze, ha az istenek és a zúzó-bogyózó kölcsönzők is úgy akarják.  Cukrot és savat még nem mértem, most hétvégén szeretném ezt megejteni. Valamint a 30…

OKtóber 9-én leszüreteltünk. Ötünknek tartott 2 óra hosszat, lett kb. 330 kg (amihez még szedtünk a nővérem szőlőjéből kb. 65 kg-ot), ez olyan  80 dkg-os tőkénkénti terhelés. Azt hiszem kicsit túlzásba vittem a fürtritkítást, jó minőséget akartam, na.  Azzal meg…